Expert-comptable, fondateur de Fidépi. Issu d'une famille de boulangers, il a travaillé en fournil et s'est formé à l'école Ferrandi. Il accompagne les boulangers, pâtissiers et biscuitiers sur la comptabilité, la paie, le juridique et le pilotage des marges. Cabinet installé à Vescovato, en Haute-Corse.
Et si les boissons devenaient un véritable levier de croissance pour votre boulangerie ? Le secteur de la boulangerie ne cesse d’évoluer.Les études récentes et les différents salons, tels que le Sirha Bake & Snack, montrent une tendance de plus en plus marquée : les boulangers développent des offres inspirées des coffee shops pour répondre […]
Boulangers-pâtissiers : avez-vous vérifié que votre caisse est prête pour la facture électronique ?
Face à la hausse des coûts et au manque de main-d’œuvre, de plus en plus de boulangeries-pâtisseries intègrent des produits industriels à leur offre. Bonne ou mauvaise idée ?
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