Expert-comptable, fondateur de Fidépi. Issu d'une famille de boulangers, il a travaillé en fournil et s'est formé à l'école Ferrandi. Il accompagne les boulangers, pâtissiers et biscuitiers sur la comptabilité, la paie, le juridique et le pilotage des marges. Cabinet installé à Vescovato, en Haute-Corse.
Vous avez peut-être entendu parler de « la fin du statut de conjoint collaborateur ». Rassurez-vous : le statut ne disparaît pas. Il est désormais limité à 5 ans. En revanche, pour certains d’entre vous, une échéance arrive très vite : le 31 décembre 2026. Le statut de conjoint collaborateur : Votre conjoint (marié, pacsé […]
Dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, certains avantages accordés aux salariés peuvent être oubliés lors de l’établissement des bulletins de paie. Ces omissions peuvent entraîner des régularisations de cotisations sociales lors d’un contrôle de l’URSSAF, notamment lorsque les avantages dont bénéficient les dirigeants assimilés salariés ne sont pas correctement déclarés. 1. Qu’est-ce qu’un avantage en […]
Lorsqu’on reprend une boulangerie, deux grandes options se présentent : acheter le fonds de commerce ou racheter la société qui exploite le fonds de commerce. Le choix est important, car il ne donne pas les mêmes conséquences en matière de risques liés au passé de l’entreprise. 1. Acheter un fonds de commerce Lorsque l’on achète […]
Boulangers-pâtissiers, vous souhaitez acheter une boulangerie-pâtisserie ? Que ce soit votre premier projet ou le développement de votre activité, Fidépi vous conseille de faire appel à différents professionnels. Ils travailleront de concert pour vous accompagner afin de construire un projet concret et sécurisé qui vous correspond. – Un avocat : Pour vous accompagner dans la […]
Le recours à l’apprentissage est particulièrement fréquent dans les métiers de la boulangerie-pâtisserie. Afin de sécuriser vos contrats et d’éviter les erreurs de paie ou de gestion, voici un rappel des principales règles à connaître. Attention : Dans certains départements, les règles ont pu être modifiées par la rédaction d’un avenant à la convention collective […]
Lors de la création d’une boulangerie/ pâtisserie , ou dans le cadre du développement de son activité, tout chef d’entreprise est amené à se poser la question de l’embauche. Pour prendre les bonnes décisions, il est essentiel de savoir analyser sa masse salariale. Chiffres clés :– La moyenne de chiffre d’affaires par salarié est d’environ […]
Lorsque l’on dirige une boulangerie ou une pâtisserie, chaque dépense compte. Matières premières, énergie, équipements, assurances, services du quotidien… les charges peuvent rapidement peser sur la rentabilité de l’entreprise. C’est pourquoi il est intéressant de connaître les dispositifs qui peuvent permettre aux artisans de réduire certains coûts professionnels. Qu’est-ce que Boulangerie Avantages ? Boulangerie Avantages […]
Pourquoi mettre en place des paniers anti-gaspi est toujours une bonne idée ! On pense souvent d’abord à leur impact écologique. Pourtant, leur intérêt est aussi économique. 1. Réduire les pertes et préserver la rentabilité : Les invendus de fin de journée sont une préoccupation majeure pour les boulangers.Proposer une partie de ces produits à […]
Et si les boissons devenaient un véritable levier de croissance pour votre boulangerie ? Le secteur de la boulangerie ne cesse d’évoluer.Les études récentes et les différents salons, tels que le Sirha Bake & Snack, montrent une tendance de plus en plus marquée : les boulangers développent des offres inspirées des coffee shops pour répondre […]
Boulangers-pâtissiers : avez-vous vérifié que votre caisse est prête pour la facture électronique ?
